用料：生猪手5只，精盐，料酒，味精，葱，姜，八角，花椒。
制法：将猪手烤后，用碱水泡30分钟，刮洗干净。勺内放油，烧八成热时将猪手放入勺内炸成金黄色捞出，用刀将猪手劈开，剁成4块。勺内放底油，用葱姜炝锅，放入浓汤，加入花椒、八角、精盐、味精、料酒烧开，用小火煨2个小时，捞出码盘成形，浇上原汁即成。
