不久前，朋友来东北以文会友，我作为东道主请他吃了几顿东北的朝鲜族风味小吃，酒足饭饱之后，他好奇地问我东北朝鲜族小吃的种类和做法，我也是移民过来的，哪里懂得这些呀！就央求饭店的老板给他介绍介绍。老板听他的口音是南方人，不会有竞争之嫌，就如数家珍似的告诉他东北朝鲜族小吃的种类和做法。老板给我的朋友介绍说：东北的朝鲜族小吃种类很多，以朝鲜族小咸菜为最多。那辣中含酸，酸中含甜，因为配料丰富，混合在一起，还含有一种人们无法形容的滋味，总之那口味给人的感觉就是一个字——爽，爽口、爽心、开胃、下饭。

　　老板还向我的朋友介绍说：东北朝鲜族小吃不仅品种很多，风味也独特，主要是做法独特。比如狗肉火锅，是将狗肉切成块，放到火锅中，配上水豆腐、黄豆芽、白菜、生菜、油菜、干豆腐、粉丝，用狗酱、葱花和香菜蘸食，随吃随添，口感肥而不腻，肉香汤鲜，感觉仍是一个字“爽”！

　　朝鲜族冷面也是东北朝鲜族最有特点的小吃之一。三伏天吃朝鲜族冷面，是降温避暑的最好选择，把煮熟的冷面加上用酱牛肉汤、汽水、辣椒、米醋、味素和十多种中药配制的冷面汤料，冷面上面再放上几块酱牛肉、萝卜丝泡菜、鸡蛋和野味肉丸子，吃上一口，口感辣、酸、甜、香、凉，味道鲜美无比。在东北的长白、延边等朝鲜族聚居区，即使在冬季，许多人到饭店用餐喝得大汗淋漓时，也要来上一碗冷面来降温解馋。

　　酱汤也是东北朝鲜族饮食中比较有代表性的菜肴。制作酱汤时，先把朝鲜族特制的一种大酱用油炒熟，放到玉石锅里，添上水、放上少许的五花肉、水豆腐、黄豆芽、青菜和粉丝，用中火炖上十多分钟，一锅味道鲜美、酱香浓烈的酱汤就可以享用了。东北的朝鲜族风味小吃还有米肠、凉拌名太鱼、铁板豆腐、打糕等，

　　老板介绍的这些朝鲜族小吃，都是地道的朝鲜族自己的创造与发明，这种发明与创造，充分体现了朝鲜族的民族特征与喜好，也体现了浓郁的民族风格。希望更多的南方朋友到东北，来长白旅游，在观赏这里山水风光的同时，品尝东北的朝鲜族风味小吃，感受东北朝鲜族的饮食文化内蕴。