日前，桦甸金牛牧业有限公司生态牧场薄雾未散，饲养员边振才正把带着露珠的牧草投进牛槽，“以前养牛凭感觉，现在讲究生态慢养，每头牛啥时候吃、吃多少，都有科技小院的专家盯着呢。”

当天，桦牛产业高质量发展推介交流会举行，来自全国各地的专家学者、经销商、养殖户齐聚桦甸，见证桦牛从地方土种向高端品牌的华丽蜕变。最新评估显示，“桦甸黄牛肉”区域公用品牌价值达77.05亿元。

在牧场不远处的国家级肉牛科技小院，吉林农业大学的研究生赵宝鑫正在记录定时输精技术的实验数据。“从育肥技术指导起步，到如今深耕种源改良，这些年来，我们亲眼看着桦牛一步步‘脱胎换骨’。”赵宝鑫说。

金牛牧业董事长潘淑红介绍，依托长白山余脉得天独厚的饲草资源，桦甸已构建起桦牛种源选育、生态饲喂、清真屠宰、绿色排酸、全程溯源的完整闭环。正是凭着这份对品质的坚守，“桦甸黄牛肉”成功获评国家地理标志保护产品。

产业振兴的成色，要看农民的获得感。在桦牛生态牧场的实践课堂，来自周边乡镇的养殖户正围着技术员请教疫病防治。“桦牛，如今成了咱农民增收致富的‘铁杆庄稼’。”参训农户张金库感慨道。据相关部门统计，桦甸通过推广“龙头企业+合作社+农户”发展模式，已有1.5万余农户被纳入桦牛标准化养殖体系，转移农村剩余劳动力6000多人，户均年增收超3万元。

借力吉浙对口合作，桦牛加速南下。在杭州，桦商杨彩虹创办浙江菜妞农业科技公司，以“专营店+体验餐厅”模式，让“清水煮桦牛，自然原香味”成为长三角食客的新宠。“桦牛不仅是走出大山的名片，更是反哺家乡的金字招牌。”杨彩虹说。