中午时分，公主岭市外卖骑手小张（化名）把电动车停在一家网络餐饮店门口，熄了火，没急着进去。他隔着玻璃门往厨房方向扫了一眼——灶台干净，垃圾桶加盖，墙上健康证公示栏里几张证件整整齐齐。“现在取餐前先看后厨，习惯了。”小张笑了笑，“以前可不是这样。”

小张送外卖3年多，公主岭市区大大小小的餐饮店他几乎都进过。过去取餐，商家大多把后厨挡得严严实实，骑手站在前台等餐，里面什么情况一概不知。“有时候能闻到一股油烟味，有时候看到地上油腻腻的，但要说具体哪家有问题，我们也说不清楚。”

变化始于一次“随手报”。几个月前，小张在取餐时发现一家网络餐饮店后厨油污较重，从业人员健康证也没有公示。他想起之前市场监管部门推广的一个小程序，就试着上报了。让他没想到的是，没过几天，市场监管部门就线上筛查、线下核查，责令商家限期整改，复查合格后才销号。“我们骑手天天和商家打交道，最清楚哪家后厨干净不干净。现在能匿名上报，减少了很多顾虑，感觉自己也是食品安全监督员。”小张说。

小张用的这个小程序叫“公主岭市网络餐饮食品安全共参与”，是公主岭市市场监督管理局上线的。除了骑手，网格员和普通市民也可以使用，目的就是让更多人参与到网络餐饮治理中来。

网络餐饮的痛点，说白了就是“后厨看不见、监管难度大”。公主岭市市场监督管理局实施专项整治，划定了6个重点：无证无照、线上线下地址不符的“幽灵店铺”；后厨卫生脏乱差；从业人员无有效健康证明上岗；餐具清洗消毒不规范；餐食加工制作不规范；平台商家虚假宣传等。执法人员打开“互联网+明厨亮灶”平台，屏幕上实时显示着多家商户后厨的画面。“我们构建的是‘线上监管、限期整改、复查销号’的闭环，发现问题第一时间联系商户督促整改，整改不到位不销号。”公主岭市市场监督管理局还先后约谈了全市主要外卖平台负责人，要求平台严格落实入网审查义务，对不符合条件的商家坚决下线。

整治效果如何，外卖骑手最有发言权。小张说，现在取餐时明显感觉到变化：商家后厨更干净了，健康证公示更规范了，平台审核也更严了。“以前有些店，你一看那个环境就不想进去。现在有些店，主动把后厨监控画面挂在墙上。”

公主岭市市场监管部门主动加强与公安、卫健等部门的协作，建立联合执法、线索移送、信息共享机制，对涉嫌犯罪的严重违法行为，坚决移送公安机关追究刑事责任。公主岭市市场监督管理局相关负责人说，专项整治不会一阵风。“下一步，我们要扩面推进‘互联网+明厨亮灶’全覆盖，畅通12315投诉举报渠道，宣传推广‘公主岭市网络餐饮食品安全共参与’小程序，广泛发动骑手和群众举报线索，保持高压态势，坚决打击网络餐饮违法行为。”这位负责人说，目标只有一个——以常态化、精细化监管，牢牢守护群众线上订餐“舌尖上的安全”。（叶爽）