通化县快大茂镇东安村是朝鲜族特色村，这里出产的辣白菜口味正宗、绿色无公害，深受当地百姓的喜爱。入冬之后，东安村与临近的新茂村村干部们就会聚集在一起，研究制作窖藏辣白菜。新茂村供应白菜，东安村技术支持，两村一起努力，共同踏上集体经济发展快速路。

新茂村村书记徐岩介绍，每逢种植季节，村里就开始选育优质品种进行白菜种植，期间严格控制化肥用量并坚决不使用农药，确保制作辣白菜的原料绿色无污染。东安村村书记姜兰介绍，从大白菜到辣白菜，这个“变身记”看似简单，实则讲究不少，把新鲜的白菜洗净，盐渍去水，再把朝鲜族秘制酱料均匀地涂抹在每一片菜叶上，最后将涂抹好的白菜放在食品箱里发酵，大白菜才能“变身”为辣白菜，成为村民致富“金钥匙”。

窖藏辣白菜促进了特色农产品产业发展，壮大了集体经济，同时也宣传了民族美食和人文特色，为乡村振兴赋能。2023年，两村共生产辣白菜1万多斤，而且推出了礼盒装，内含多种朝鲜族咸菜，销售火爆。