晨光洒落长白山余脉，桦甸市金牛牧业智慧牧场一派鲜活景象。智能牛舍温湿度自动调节，大屏上实时跳动着每头牛的采食、增重、健康数据；栏舍内，牛儿吃着科学配比的TMR全混合日粮，一举一动都被数字化系统完整记录。30年间，曾经生长慢、效益低的桦甸地方黄牛，完成了华丽蜕变。如今“桦牛”构建起良种繁育、生态养殖、精深加工、冷链物流的完整闭环。从牧场到餐桌，这不仅是品种的迭代升级，更是吉林传统畜牧业依托种业振兴、迈向现代化转型的生动缩影。

桦牛在森林里喝水。

科技育种 桦牛提质增效

“早些年养牛，真就是挣点辛苦钱。”桦甸市二道甸子镇养殖户张金库说起过去，颇有感慨。“本地黄牛耐粗饲、肉质好，就是长得慢，养上一年也就长百十来斤。卖牛全看牛贩子出价，忙活一年落不下多少钱。村里年轻人都往外跑，没人愿意在家养牛。”

这是30年前桦甸养牛人的集体记忆。长期以来，本地黄牛始终停留在“散户养殖、糊口谋生”的初级阶段，产业小、散、弱的短板难以突破。

改变，从科技育种开始。2000年前后，桦甸市金牛牧业董事长潘淑红主动联手国家肉牛牦牛产业技术体系岗位专家、吉林农业大学教授吕文发团队，以延边牛为母本，以西门塔尔牛和安格斯牛为父本，开启三元杂交选育工作。刚开始改良品种时，不少村民心里犯嘀咕。“当时不少老乡围着问我，‘改了品种，还是咱们桦甸牛吗？别最后本土牛的特点都没了！’”潘淑红笑着回忆，“吕教授当时就跟大家解释，我们不是换掉本地牛，是给本土好底子装上科技的‘新翅膀’，保留本地肉质优势，改掉长得慢、效益低的状况。”

一次次试验、一代代选育，桦牛品种逐步稳定。2021年，企业联合吉林农业大学制定20年新品种培育方案，专门选育适配吉林寒冷气候、肉质高端、抗病耐粗饲的自主肉牛品种。

“育种没有捷径，就是常年蹲牛场、盯数据、做记录。”研发团队工作人员说。从肉质纹理、脂肪沉积，到耐寒能力、生长速度，每一项数据都要长期跟踪记录。

如今，依托长白山独有生态、标准化繁育基地、省级科研平台和国家级科技小院，桦牛育种有了坚实底气。智慧养殖体系全面落地后，变化更是肉眼可见。“现在不一样了，全程智能化管理，牛吃得科学、住得舒服、长得均匀。”企业负责人介绍，改良后的桦牛单头平均增重300斤，肌内脂肪沉积率明显提升，饲养成本下降三成，养殖效益翻了几番，彻底打破了过去高端肉牛依赖外地品种的局面。

桦牛在森林里觅食。

良种下沉 长春扩繁扩能

眼下，公主岭、榆树、农安、德惠等长春肉牛主产区养殖现场热火朝天，随着优质种源物资陆续到位、技术培训有序开展，华西牛品种改良技术全面落地基层，标准化、规范化的良种推广工作正在全市重点养殖区域扎实铺开。

作为《吉林省华西牛高效利用与扩繁技术示范与推广》项目的重要组成部分，《华西牛改良技术示范与推广》子项目聚焦品种培优、技术下沉、效益提升，立足长春肉牛产业布局，精准推进良种改良和基层技术普及，为本地肉牛产业提质升级筑牢根基。

项目实施中，长春市畜牧总站坚持择优建强基层技术队伍，在各重点肉牛养殖县（市、区）优选36名资质齐全、实操经验丰富的繁殖员，组建专项技术服务团队，形成覆盖全域重点养殖乡镇的技术服务体系。

充足完备的物资保障，是良种改良工作顺利推进的坚实基础。项目依托吉林德信生物有限公司优质种源支持，精选10余头优质华西牛冻精投入示范应用，首批5000剂冻精全部到位。同时，统一配齐输精枪、解冻杯、防护用具及标准化养殖档案等全套实操物资，全面满足基层人工授精标准化作业需求，为规模化开展品种改良提供坚实保障。

桦甸市金牛牧业屠宰加工车间。

“华西牛长势快、适应性强、养殖回报率高，十分契合吉林本地养殖条件。”长春市畜牧总站繁育改良科科长王健表示，此次集中推广华西牛改良技术，依托稳定优质的种源供应和标准化技术体系，针对性解决本地部分牛种生长周期长、良种化程度低、养殖效益偏弱等问题，持续优化本地肉牛品种结构，切实提升肉牛养殖整体品质和产出效益。

技术服务精准下沉，赋能一线养殖生产。近期，项目工作组先后深入德惠、榆树、公主岭、农安等地，现场为基层繁殖员发放冻精物资，面对面指导人工授精规范操作，手把手纠正技术细节、解答一线养殖难题。

如今，长春市各重点养殖区域华西牛良种推广工作有序落地，技术队伍全面就位、物资保障全面到位、技术培训初见成效，良种赋能、技术助力的肉牛产业升级新格局逐步形成。

在桦甸市金牛牧业智慧牧场，科研专家对桦牛科学养殖进行技术指导。 （本版图片均为资料图片）

保种塑牌 延边牛兴业旺

在我省肉牛良种化升级的浪潮中，延边黄牛立足本土优质种质资源，坚持保种与选育并重、品质与品牌共升，打造独具特色的肉牛产业发展样板。

走进龙井市东盛涌镇石井村，一排排标准化牛舍整齐矗立，膘肥体壮的延边黄牛悠闲咀嚼草料，牛舍内阵阵哞鸣回荡，一派生机勃勃的景象。作为延边黄牛产业的重点企业，龙井市牧乐牧业有限公司深耕良种繁育与标准化养殖，以种质守护夯实品牌根基。

延边黄牛是我国五大地方优良黄牛品种，肉质细嫩、风味独特，是延边宝贵的畜禽遗传资源。近年来，延边州坚持种业振兴导向，把良种繁育作为品牌建设的核心抓手，强化保种选育、完善溯源体系，推进“延边黄牛”地理标志证明商标授权使用，推动区域公用品牌做强做优。

在牧乐牧业养殖基地，每一头延边黄牛都佩戴电子耳标，完整记录谱系血统、防疫、生长等全生命周期信息，实现养殖全程可追溯。企业依托延边大学科研力量，开展良种选育技术攻关，严格落实选种选配标准，持续优化牛群品质，大力推行“企业+合作社+农户”托管代养模式，带动周边农户入股分红、寄养代养，拓宽群众增收渠道。从良种繁育、科学饲喂到品质管控，企业严守养殖标准，获评“延边黄牛”地理标志证明商标授权企业，不断提升产品市场竞争力。

良种筑牢根基，品质成就品牌。牧乐牧业始终坚持保种护源、科学培优双向发力，持续选育高品质、高端化肉牛品种，产出的优质牛肉畅销国内多地市场，持续放大“延边黄牛”品牌效应，让吉林本土优良肉牛品种走出乡土、走向更广市场。

长白沃土育良畜，种业振兴启新程。从桦牛科技育种破局突围，到长春华西牛良种全域普及，再到延边黄牛保种塑牌绽放光彩，吉林肉牛产业立足资源禀赋、深耕种源核心赛道，完成了从传统散养到智慧养殖、从粗放经营到精耕提质、从本土小业到特色大产业的华丽蜕变。以科技为翼破解养殖瓶颈，以良种为基夯实产业底盘，以链条为脉激活增值潜力，以品牌为魂拓宽发展空间。

站在新的时代风口，吉林肉牛产业蓄势扬帆、逐光而上，必将凭借优良种源、现代技术与全链优势，奏响北方寒地畜牧业高质量发展的昂扬乐章，为全省乡村产业兴旺、农牧增效、群众增收积蓄持久动能。（王伟）